教你自制皮蛋配方，鲜滑爽口，个个都有花纹

第一步：准备一些草木灰适量，（如果在农村，草木灰很容易，烧一些稻草或者麦秆，

烧过的灰就是草木灰），其它需要准备的：新鲜鸭蛋30个，生石灰150克，纯碱（食用碱）

50克，草木灰260克，食用盐20克，茶叶20克，米糠或者谷壳适量。

把茶叶放盆中，用1200毫升的开水泡开，盖上盖子放凉备用。

、

茶凉后过滤掉茶渣。

盆中倒入生石灰，倒入部分的茶叶水把它化开。

生石灰融化至无颗粒状后，加入食用碱，盐，搅拌均匀。

放入草木灰，

将剩下的茶水分次倒入，边倒边搅拌。

和成稀泥的状态，但是不能太稀。

把鸭蛋均匀裹上草木泥浆（注意不要用手直接去接触草木泥浆 ，因为里面有石灰，以免皮肤

受伤）

然后放到糠里面打几个滚，让鸭蛋均匀裹上一层糠。

然后把裹上糠的鸭蛋放到一个可以密封的塑料袋里密封好，放到通风的地方。

夏天天气热的话，一个星期就可以吃了，冬天，需要放20-25天才可以。

鸭蛋完全成为皮蛋后，要把塑料袋打开通风，不能密封，密封太久的话，皮蛋会化成水。