软糖的做法有哪些(想吃软糖不用买,在家就能轻松做,简单一搅一拌)
【百香果软糖】
橙子1-2个(橙汁160克),苹果果胶8克,百香果3个(果汁30克),细砂糖120克,葡萄糖浆20克(没有的话就换同等细砂糖)
【制作过程】
第一步:准备好食材,葡萄糖浆的口感会更加的清爽,会比白砂糖更好,特殊时期买不到,用白糖也行。
第二步:将橙子去皮放入原汁机内,榨好的橙汁,取出160克就够了。
第三步:将百香果取出果肉和果汁,过滤掉籽,取汁。
第四步:将百香果汁和橙汁混合均匀,入锅中小火煮,煮到40°,加入果胶砂糖,搅拌均匀,切记熬糖的锅不能太大,容易糊锅,也不能太小,会溢锅。
第五步:煮到将近沸腾后,加入剩余的细砂糖和糖浆,不时搅拌锅里,避免糊锅,锅里的果汁熬到107度后立刻熄火,震几下,把大气泡震掉。
第六步:把煮好的果汁倒入准备好的软糖模具,倒的时候尽量快一些,不然就会凝结在锅内。
第七步:室温放凉后即可脱模了,一个个Q弹香软,太好看了。
想吃软糖不用出去买啦,自己在家也能做,简单一搅一拌就出锅,香甜软嫩Q弹,绝对是小孩子们的最爱。关键是做法简单快速,零添加零失败,吃再多也不用担心健康问题了,而且成本也超低。
【小贴士】
1,熬糖液的时候温度计不要接触锅的底部,容易造成误差,温度以104-107度为宜,温度一到就立即熄火倒模。
2,水果软糖可以沾上椰蓉或是细砂糖进行密封保存,做好的软糖尽快吃完。
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